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擂潰機(jī)對于魚糜行業(yè)的影響

發(fā)布時(shí)間:2021-06-03 點(diǎn)擊量:898

擂潰機(jī)對于魚糜行業(yè)的影響

擂潰機(jī)是魚糜制品加工中常用的機(jī)械設(shè)備。它的作用是通過研磨、擂潰,使已經(jīng)絞碎的魚肉進(jìn)一步破壞魚肉細(xì)胞組織,使其中的鹽溶性蛋白質(zhì)充分被食鹽溶出。而溶出的鹽溶性蛋白質(zhì)加熱后可以形成有彈性的包水網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。這正是魚糜制品彈性生成的重要因素。擂潰機(jī)最早在日本的明治末年發(fā)明并開始使用,已有悠久的歷史。

 擂潰機(jī)是魚糜制品加工中的重要機(jī)械之一。由采用機(jī)械加工所得到的較粗肉粒,只有再經(jīng)過如斬拌機(jī)、擂潰機(jī)的進(jìn)一步加工,才能形成肉質(zhì)精細(xì)、色味均勻、富有彈性的魚糜,以用作最后的成形處理。擂潰即研磨之意,經(jīng)此工序所得制品原料品質(zhì)更佳。

日本是個(gè)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)大國,有著豐富的漁業(yè)資源及先進(jìn)的魚品加工技術(shù)。特別在魚糜制品的生產(chǎn)方面,歷史悠久,品種多樣,歷來是日本人民喜愛的傳統(tǒng)食品之一。日本的魚糜制品生產(chǎn)不論在工藝流程,或是生產(chǎn)設(shè)備及檢測手段等方面,都比我國同行業(yè)先進(jìn)得多,不少技術(shù)經(jīng)驗(yàn)值得我們學(xué)習(xí)、借鑒?,F(xiàn)將日本魚糜制品生產(chǎn)的原料、工藝、設(shè)備及產(chǎn)品作簡略介紹。 

石川工廠擂潰機(jī) 卓上機(jī) D101S/D16S

高靈敏度的水平差動(dòng)式天平設(shè)計(jì)及先進(jìn)的數(shù)字化控制技術(shù),使得TG基線的穩(wěn)定性得到提高。能夠準(zhǔn)確地檢測出µg級變化的TG/DTA。

詳情

  石川工廠擂潰機(jī) 卓上機(jī)D101S/D16S

       集攪拌,擂潰,混合,精煉為一體的機(jī)型,以瓷器缽體與瓷器杵為基本構(gòu)造,適用于0.4升容積小規(guī)模的開發(fā)研究。
  ·可用于真空(減壓)的環(huán)境中進(jìn)行攪拌,擂潰。
  ·用途廣泛,可用于化學(xué)制品.藥品及化妝品的操作。
  ·裝配逆變器與定時(shí)器,可精準(zhǔn)設(shè)定攪拌圈數(shù)和攪拌時(shí)間。
  ·全不銹鋼制成,可在無塵室使用操作。
  ·卓上機(jī)型小巧便利,便于移動(dòng),設(shè)置場所,占地面積僅有A4紙大小。
  ·可應(yīng)用于脫泡,氣體置換等各方面。
  ·運(yùn)用電熱加熱器加熱或冷卻循環(huán)水,為加工創(chuàng)造最適宜條件。

 

攪拌方式:OR式(Orbital Pestle Rotation)
  杵與缽體自然地回轉(zhuǎn)摩擦,高阻抗的黏土質(zhì)材料也可進(jìn)行加工。

 

日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP

說明:

 物性儀測量樣品的物理特性,而這些物理特性是評價(jià)食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標(biāo),因此可應(yīng)用于多種領(lǐng)域。

 

加工食品,食品原料,農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,漁業(yè)制品

果凍,布丁,豆腐,魚漿,豆類,面類,糖果,面包,火腿,香腸,奶酪,黃豆優(yōu)酪乳,米果,水果,蔬菜,番茄醬,蛋糕

醫(yī)藥產(chǎn)品

錠劑,膠囊,顆粒,軟膏,絆創(chuàng)膏,注射器,注射針,牙科材料

化妝品

口紅,唇蜜,凝膠,粉餅,肥皂

工業(yè)制品

橡膠,包裝材料,接著劑,膠帶,開關(guān),IC晶片,黏土,薄膜

 

試驗(yàn)項(xiàng)目:

●壓縮試驗(yàn)     ●果凍強(qiáng)度試驗(yàn)     ●彎曲試驗(yàn)

●斷裂和破碎強(qiáng)度試驗(yàn)     ●水產(chǎn)品JIS標(biāo)準(zhǔn)測驗(yàn)

SD-700II 物性測定儀技術(shù)參數(shù)

行程

90mm

測量負(fù)載

2kg(20N)

測量裝置

高精度稱重傳感器

驅(qū)動(dòng)裝置

高精度滾珠絲杠

控制系統(tǒng)

微處理器

行程速度

60mm / min

測量模式

破碎強(qiáng)度測試、固定深度測試、壓力測試

校準(zhǔn)

自動(dòng)調(diào)零

接口

模擬輸出

電源

90至230   VAC,50/60 Hz,單相

外形尺寸

W205×D260×H310(毫米)

重量

約10公斤

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