檳榔硬度的檢測及其質構的相關研究
檳榔果成品的硬度是檳榔食品加工中的重要質量指標之一,傳統(tǒng)的檳榔食品硬度評價僅僅依賴于人工的感官評價（專家實踐咀嚼評價）。為了提高檳榔果成品硬度評價的準確性,通過質構儀對其硬度、水分及其口感進行相關性研究,搭建數理模型,并建立科學量化的評價檳榔果成品質構特性的方法,為其工業(yè)化生產評估提供依據。
日本數顯硬度計KHT-40N參數
特點：
● 一次推動即可快速準確地測量樣品的斷裂強度。
● 由于采用了新型馬達，上升速度差異得到了很大改善。
● 客戶可以使用選配的校正套件執(zhí)行校正。
● 可以測量高達40 kg（392 N），因此即使是非常堅硬的樣品也可以測量。
● 內建具計算功能的內置印表機。
● 用戶可以在Kgf和N（牛頓）顯示之間切換。
規(guī)格：
指示燈：紅色LED 5位數 高20mm
檢測機制：荷重傳感器方式
測量上限：40 kgf（392 N）
測量間隔：5 gf（0.05 N）
加壓直徑：φ5mm（可選特殊訂購）
樣品底座直徑：φ25mm（可選特殊訂購）
樣品高度限制：最大20 mm
印表機：標準內建（具計算功能※1）
電源：AC 100V
重量：約9.2kg
※1 印表機的計算功能中有以下項目。
數據數量·平均值·最大值·最小值·標準偏差
